Menù

Gusto e Emozioni

La nostra cucina si basa sulla combinazione eclettica dei sapori incontaminati della cucina Mediterranea con influenze della cucina internazionale.
Importante per noi è la ricerca e selezione delle materie prime, privilegiando prodotti locali e stagionali, trasformandole nel rispetto di esse.

Triglia e scampo in pasta kataifi, pera, peperone e salsa Thai
IMG_5618 (1) (FILEminimizer)

L’estro dello Chef Roberto Stefani

Il nostro menù, frutto della continua ricerca e dell’estro del nostro chef Roberto Stefani varia più volte all’anno, per offrire una proposta sempre legata alla stagionalità e sempre pronta a stupire anche il palato più esigente.

King crab al vapore, patata viola, Champagne e caviale di aringa affumicata

“Gravlax” di salmone Loch Fyne, carciofi e rapanelli in Bouillabaisse

Gnocchi di patata, polpo, zucca e cipolla caramellata

Riso acquerello, astice, zenzero e pepe rosa

Trancio di pesce spada, Vichyssoise di patate, finferli, capperi e salsa Chateau Musar

San Pietro al forno, burrata, cime di rapa e acciuga del Cantabrico

Panna d’autunno: Panna cotta aromatizzata con lemongrass, semifreddo al lampone, sorbetto alle more e salsa di mirtillo

Petite Patisserie

La nostra brigata